揚げもずく

　毎日のように食べている、お気に入りの一品を紹介する。

材料：
 　もずく　　1つ（スーパーによくあるカップ入り）
 　油揚げ　　1枚（短冊切り）
 　だし汁　　10ｍｌ程
 　乾燥小エビ　少々　（必須ではない）
 　刻みネギ　（これは好み）

1. まず味噌汁茶碗ほどの器に乾燥小エビを少々入れ、その上からもずくをあける。　小エビが良くふやけるように、かき混ぜておく。　（小エビがなければもずくだけでもいい）

2. 短冊切りにした油揚げを小さな鍋にいれ、だし汁10ｍｌを4～5倍に薄めたものを上からまんべんなくかけ、フタをしてとろ火で熱する。軽く煮立ち油揚げがこまかく踊るようになったら火を止め、少し蒸らす。

3. 1の器に2の油揚げを汁ごと全部あけ、好みで刻みネギを少々トッピングする。

　これで出来上がり。　もずくを絡ませながらいただく。　熱さと冷たさがマーブルになって、、、やはり出来立てが美味しい。　トッピングは工夫でご自由に。　削り節、山椒の葉、七味と、なんでも行けそうだ。　人に出すときは、揚げの上からもずくをかける方がいいかもしれない。　尚、油揚げは現在（2016.4.29）イオン系マイバスケットにある2枚で約100円のものがベストだ。

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